På grunn av sykdom den siste uka har jeg ikke fått baket noe, og endelig i kveld satte jeg i gang med noe jeg har villet prøve lenge. Nemlig kokosmuffins :)
Oppskriften kommer her:
ca 12-14 muffinser
4 dl hvetemel
3 dl sukker
2 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
100 g romtemperert smør
2 egg
2 ts vaniljesukker
3/4 dl kokosmelk
2 dl revet kokos
Sikt mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Rør inn smøret, og tilsett litt av kokosmelken.
Visp resten av kokosmelken, egg og vaniljesukker i en annen bolle.
Rør eggeblandingen og kokosen sammen med røren.
Fordel røren i muffinsformer og topp med litt ekstra revet kokos.
Stekes i ca 15-20 minutter på 200 grader midt i ovnen.
Ha en fin søndags kveld!
Klem Kathrine
Oppskriften kommer her:
ca 12-14 muffinser
4 dl hvetemel
3 dl sukker
2 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
100 g romtemperert smør
2 egg
2 ts vaniljesukker
3/4 dl kokosmelk
2 dl revet kokos
Sikt mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Rør inn smøret, og tilsett litt av kokosmelken.
Visp resten av kokosmelken, egg og vaniljesukker i en annen bolle.
Rør eggeblandingen og kokosen sammen med røren.
Fordel røren i muffinsformer og topp med litt ekstra revet kokos.
Stekes i ca 15-20 minutter på 200 grader midt i ovnen.
Ha en fin søndags kveld!
Klem Kathrine
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar